Чем заменить мясо для получения железа?

Поступающее в организм железо бывает гемовым (животным) и негемовым (растительным). Лучше всего усваивается животное гемовое железо. Но вы можете заменить его негемовым железом, просто таких продуктов вам придется съедать больше.

Рейтинг продуктов с высоким содержанием железа:

обогащенные железом сухие завтраки (помните о сахаре в них!)
вареная белая фасоль, тофу, красная фасоль и нут
курага
яичная лапша
зародыши пшеницы
семена тыквы и кунжута
орехи (арахис, грецкий, фисташки, миндаль, кешью, в том числе жареные)
изюм и чернослив
шпинат и брокколи
паста (итальянские макароны)
бурый рис

Зачем нам вообще железо?

Железо - это один из основных компонентов молекулы гемоглобина. Именно атомы железа связывают кислород и разносят его с током крови по организму. Если железа недостаточно, соответственно, организм недополучает кислород (ему попросту не на чем добраться до всех тканей и органов), что вызывает нарушения работы органов и систем.

Однако не только недостаток железа может стать причиной анемии. Что еще? Подробно рассказываем на нашем сайте

#анемия #гемоглобин