🥭 Манго в Таиланде: обзор самых популярных сортов.

Манго в Таиланде это огромная отрасль, часть экспортного агробизнеса страны, поэтому найти манго в Таиланде можно почти повсюду, от уличных тележек до супермаркетов, а экспорт свежих и сухих манго приносит значительный доход для страны.
⭐️Популярные сорта и их особенности:
🟢1. Nam Dok Mai. Классика, самое известное и любимое тайское манго, мякоть почти без волокон, очень ароматное и особенно сладкое, у зрелых плодов показатель сахара нередко достигает 17-20%, за счет этого Nam Dok Mai часто выбирают для десертов и экспорта.
🟢2. Mahachanok. Элегантное продолговатое манго с тонкой кожицей и плотной, сочной мякотью, вкус сложный: сладость дополняется лёгкой кислинкой и ароматными нотами, хорошо режется для подачи и часто продаётся в супермаркетах как премиальный сорт.
🟢3. Chok Anan. «Медовое» манго, плотное по текстуре, сладкое и мало волокнистое, хорошо держит форму при нарезке и при сушке, часто используют и для свежего употребления и для промышленной переработки.
🟢4. Okrong. Традиционный выбор для тайского десерта клейкий рис с манго, плотная мякоть и натуральная сладость делают этот сорт идеальным как в недозрелом, так и в спелом виде.
🟢5. R2E2. Более крупный сорт с плотной мякотью и небольшим количеством волокон, популярен в торговых сетях и на экспорт, часто используют в нарезке и для упаковки.
🟢6. Keo Savoy. Популярный зелёный сорт, который часто едят в недозрелом виде с острым соусом из чили, сахара и соли. Мякоть хрустящая, кисловатая, идеально подходит для салатов сом там. В спелом виде слаще, но чаще используется именно зелёным.
Сезон манго в Таиланде длится с февраля по июль, а пик сезона
приходится на март-май. В разных провинциях сроки сбора различаются, поэтому свежие плоды можно найти почти круглый год, этому помогают и география выращивания, и использование холодильных хранилищ.