Что такое технология су-вид?

Особенности, преимущества и недостатки.
❤️ Понятие «су-вид» происходит от французского «sous-vide», что значит «в вакууме». Эта новая технология создания вкусной, здоровой и полезной еды предполагает упаковку продуктов в специальный термостойкий вакуумный пакет и дальнейшее их приготовление в горячей, не кипящей воде с температурой от 55–85°С в зависимости от категории продукта. Чтобы попробовать блюда су-вид, можно купить приготовленные по этой технологии продукты в нашем интернет-магазине.
❤️ Происхождение технологии су-вид
В 1799 году Бенджамином Румфордом метод приготовления пищи sous-vide был описан впервые. Считается, что позже инженеры из Франции и Америки повторно открыли для кулинарии эту технологию, которая сначала использовалась в лабораториях, а не на кухне.
В семидесятых годах двадцатого столетия готовить с использованием су-вид стали в ресторанах: мясник Жорж Пралю отметил, что фуа-гра можно приготовить без потери жира и с сохранением консистенции именно в вакууме со строго контролируемой температурой воды.
В то же время биохимик Бруно Гуссо, выполняя задание главы компании быстрого питания Wimpy's, проводил эксперименты с приготовлением мясных блюд. Он должен был открыть способ делать дешёвое мясо вкусным и мягким. Это ему удалось в результате использования су-вид.
❤️ Су-вид в современном мире
Приготовление овощей или мяса с помощью специального су-вид оборудования при низкой температуре сейчас распространено по всему миру, в том числе и в России. При использовании sous-vide применяется специальный аппарат, оснащённый хорошим термостатом, который постоянно контролирует температуру приготовления.
Продолжение текста в галереи.
Заказать можно на сайте vilon.ru написав на почту ✉ zakaz@vilon.ru или позвонив по телефону ☎ 8 (495) 223-97-49
доставка осуществляется по Москве и Московской области.
#сытоедов #вилон #vilon #едадоставкамосква #первоеблюдо #готовыеблюда #готоваяеда #доставкаеды #замороженнаяеда #шоковаязаморозка #доставкаблюд #перекус #обед #обедмосква #едавофис #едимнаработе #доставкаготовыхблюд #обедсдоставкой #едасдоставкой #бизнесланч #супы #едамосква #доставкаедывофис #дистрибьюция #готовыеобеды #быстрыйзавтрак #доставка