*** Советы сыроделам ***

Для приготовления сыра необходимо в первую очередь качественное молоко. Его лучше покупать не в магазине, где молоко проходит множество процессов обработки и восстановления, а на рынке из бочки или у знакомых фермеров. Купленное молоко необходимо пастеризовать, чтобы убить возможные патогены.