Горох сушеный колотый - 250 гр. Свинина (рёбра) - 1 кг. Говядина (грудинка копчёная) - 400 гр. Картофель - 250 гр. Вода - 3.5 л. Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 2 шт. Перец красный сладкий - 1 шт. Хлеб Пшеничный - 300 гр. Масло оливковое - 50 мл. Чеснок Петрушка

1. Сначала предварительно замочим горох на ночь в воде. 2. По истечении времени свиные рёбрышки выкладываем в кастрюлю с водой, отправляем на огонь и доводим до кипения. После чего огонь убавим и отварим мясо на медленном огне. 3. Лук и морковь очистим и по 1 шт. добавляем к мясу. 4. Отварим бульон в течение 1,5 часов до готовности, подливая при необходимости воду так, чтобы в итоге получилось около 3 л. бульона. 5. По истечении времени из готового бульона вынимаем лук и морковку, добавим замоченный горох и отварим 40-60 минут. 6. Картофель очистим, нарежем кубиками, добавим в бульон и отварим 15 минут, добавляя соль по вкусу. 7. Дальше нарежем кубиками оставшиеся лук с морковкой и болгарский перец. 8. Грудинку нарежем длинными полосками, обжарим на сухой сковороде и добавим к ней порезанные лук, морковь и перец. Спассеруем всё на медленном огне пару минут, а затем добавим в суп и отварим ещё 10 минут, до готовности супа. 9. После этого на сковороде с разогретым оливковым маслом обжарим очищенный и пропущенный через чесночницу чеснок. Добавим хлеб, нарезанный небольшими кубиками и слегка обжарим. 10. Затем выкладываем ароматный поджаренный хлеб на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. 11. Готовый гороховый суп разольем в порционные тарелки, добавим сухарики и посыплем мелко рубленной зеленью петрушки.