На зиму можно заготавливать не только овощи и фрукты, а ещё и мясо. Как? Сделайте копченые рёбра своими руками.

Нам понадобится:
—Свиные рёбра - 2 кг;
—Соль - 150 г;
—Перец горошком - 7 штук;
—Лавровый лист - 2 штуки;
—Чеснок - 5 зубчиков.

Сначала нам нужно выбрать хорошие мясистые рёбрышки. Срежьте с них лишний жир и уберите пленку.

Перец и лавровый лист лучше взять целыми, и растолочь их в ступке. Так будет более ароматней. Но можно заменить на молотые аналоги.

Сухими компонентами натирается мясо и укладывается в ёмкость. Сверху ставится гнёт. Помещаем в холодильник на сутки. Рёбра рекомендуется периодически переворачивать, а появляющуюся жидкость сливать.

Перед самим копчением рёбрышки необходимо просушить. А дальше коптим 40 минут на температуре 80-90 градусов. После приготовления продукт проветриваем на свежем воздухе пару часов.

А чтобы рёбрышки хранились дольше и радовали вас даже холодной зимой, упакуйте продукт в вакуум и храните в морозильной камере. Доставайте по мере необходимости.

А чтобы не потерять рецепт, обязательно сохраните его в закладках и готовьте в любое удобное время!