Предыдущая публикация
Карачаевские хычины с мясом
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 350 г
- Вода минеральная 150 мл
- Дрожжи сухие 8 г
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Соль 3 г
- Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
- Говяжий фарш 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик(а)
- Зелень 5 веточка(и)
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное рафинированное по вкусу
Приготовление:
Смешайте в миске дрожжи с мукой и сахаром. Подогрейте минеральную воду, чтобы она была теплой, но не горячей. Влейте в муку, замесите тесто, добавив в конце растительное масло и соль. Вымешивайте тесто не менее 10 мин.Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Очистите лук и чеснок, измельчите. Зелень мелко порубите. Смешайте фарш с луком, чесноком, зеленью, посолите и поперчите.
Подошедшее тесто разделите на 16 частей, каждую из которых раскатайте в круглый пласт диаметром 11– 12 см. Выложите начинку, не доходя до краев 1,5 см, накройте вторым кружком теста и тщательно слепите края.
В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло (его должно быть столько, чтобы хычины были погружены хотя бы на половину). Жарьте по 4 мин с каждой стороны и перекладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
Следующая публикация
Нет комментариев