🥗 Салат с запечённым персиком, рукколой и сыром

✅Ингредиенты (на 2 порции):
• Персик — 2 шт (спелые, но плотные)
• Руккола — 70 г
• Сыр брынза или мягкий козий/фета — 60 г
• Миндальное масло или оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Мед — 0,5 ч. л. (по желанию)
• Соль, перец — по вкусу
✅Приготовление:
1. Персики разрежьте дольками и слегка обжарьте на сухой сковороде-гриль по 1–2 минуты с каждой стороны до румяных полосок.
2. В глубокой миске смешайте рукколу с заправкой: масло, лимонный сок, щепотка соли и перца (можно добавить чуть мёда).
3. Выложите на тарелку: рукколу, сверху кусочки сыра и запечённые персики.
4. По желанию украсьте орехами или семенами (миндаль, грецкий орех, кунжут).
🔥 КБЖУ (на 1 порцию, без мёда):
• Калорийность: ~190 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 11 г
• Углеводы: 12 г
✅Этот салат лёгкий, свежий и отлично подходит как ПП-ужин или перекус.
Персик даёт сладость, сыр — белок и насыщенность, а руккола — горчинку и витамины 🌿