Слойки с курицей и грибами из готового слоёного теста

Готовим быстрые слойки из слоеного готового теста в духовке. В качестве начинки используем смесь шампиньонов и курицы. Слойки получаются ароматными, пышными, хрустящими сверху и с сочной начинкой внутри.
Ингредиенты
Слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг
Куриное филе (вареное) – 400 гр
Шампиньоны свежие – 300 гр
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст. л.
Свежая зелень – 20 гр
Соль – по вкусу
Смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.
Молотая паприка – 0,5 ч. л.
Приготовление
1. В первую очередь приготовьте начинку для слоек. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. Грибы тщательно вымойте, высушите, нашинкуйте кубиком.
2. Пассеруйте лук на среднем огне до полупрозрачности и легкой золотистости. Шампиньоны закиньте к луку, перемешайте. Жарьте смесь на умеренном огне до полного испарения грибного сока, периодически перемешивая.
3. Заранее отварите филе в подсоленной воде, остудите, нарубите кубиком.
Мясо добавьте к грибам и луку, перемешайте, жарьте 5 минут.
4. Начинку сдобрите солью, сладкой паприкой и смесью молотого перца. Добавьте небольшую порцию густой сметаны. Если добавить много сметаны, слишком жидкая начинка размочит тесто.
5. Укроп и петрушку сполосните, высушите, измельчите, добавьте в основной состав. После приготовления начинку остудите.
6. Тесто разморозьте, скалкой раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте лист теста на квадраты размером 10-12 см. Все квадраты разделите поровну, на одной половине сделайте аккуратно небольшие надрезы.
7. В середину квадратов без дырочек выложите начинку. Предварительно отделите белок от желтка. Края квадратов смажьте яичным белком. Начинку накройте квадратами с дырочками, края придавите вилкой.
8. Противень застелите обычной пергаментной бумагой, уложите заготовки на расстоянии друг от друга. Яичный желток расколотите с двумя столовыми ложками воды, смесью смажьте изделия.
9. Запекайте слойки 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!