Для зимнего попурри вам понадобится:

дольки сухих яблок (сушатся за три дня на бумаге на подоконнике), кружочки сухих апельсинов (тот же принцип), неочищенные лесные орехи, палочки корицы, пестики гвоздики (продается в отделе специй), сухие лепестки роз (розы сушатся вниз соцветием 3-4 дня), шишки, лавровый лист, эфирные масла: кедр, корица, апельсин и сосна.
На стенки большой стеклянной банки накапать эфирных масел (в равной пропорции по 7-10 капель), затем сложить в нее все компоненты попурри, как следует потрясти и дать настояться 1-2 дня. После чего переложить все в вазу или на поднос, и украсить помещение.
Можно преподнести в качестве подарка. Плотно упаковать и нанести на баночку пожелания и поздравления с праздником.