Как правильно сушить зелень и сохранить вкус лета!

Секреты хранения трав, которые пригодятся каждой хозяйке!
Сушёная зелень — это простой и надёжный способ сохранить аромат и вкус лета для зимних блюд. Вот пошаговое руководство:
🥬 Подготовка
•Выбирайте свежую, молодую зелень (укроп, петрушку, базилик, мяту, сельдерей, кинзу и др.).
•Тщательно промойте и обсушите (лишняя влага мешает сушке).
•Удалите грубые стебли — они долго сохнут и менее ароматны.
🌿 Способы сушки:
1. Естественная (воздушная)
Разложите зелень тонким слоем на бумаге/марле или подвесьте в пучках.
Держите в тёплом, сухом и проветриваемом месте без прямого солнца.
Сушка займёт 5–10 дней.
2. В духовке
Разложите зелень тонким слоем на противне.
Температура: 40–50 °C, дверцу приоткрыть.
Время: 2–3 часа.
3. В электросушилке
Температура: 35–40 °C.
Время: 3–6 часов (в зависимости от зелени и влажности).
---
✅ Готовность
Зелень должна быть хрупкой, легко крошиться в пальцах. Если остаётся мягкой — досушите.
🫙 Хранение:
•Измельчите руками или оставьте целыми листиками.
•Храните в сухих, плотно закрытых баночках или бумажных пакетах.
•Место должно быть тёмным и прохладным.
Срок хранения: до 1 года (лучший аромат первые 6–8 месяцев).
💡 Советы:
Для борщей и супов удобно делать сухие смеси (например, укроп + петрушка + чесночные стрелки).
Ароматные травы (базилик, мята) лучше сушить отдельно.
Не перемалывайте в порошок сразу — вкус быстрее улетучится, лучше крошить перед использованием.
А как вы заготавливаете зелень? Может, у вас есть свои хитрости? 🌱
💬 Напишите в комментариях ваши способы!
👍 Благодарность эмоцией или пальцем вверх — автору будет радостно!