Осетинский пирог на сковороде – воздушный, сырный и невероятно вкусный!

Тонкое тесто, ароматная начинка и хрустящая корочка – это пирог, от которого невозможно оторваться!
🍽 Почему стоит попробовать?
✔ Мягкое кефирное тесто, которое не рвется и отлично поднимается.
✔ Начинка из картофельного пюре, сыра и укропа – просто, но божественно вкусно!
✔ Готовится на сковороде – не нужно включать духовку, идеально для лета и дачи.
Ингредиенты:
✔ Тесто:
▪ Кефир – 250 мл
▪ Мука – 400-450 г (+ для подпыла)
▪ Соль – 1 ч. л.
▪ Сахар – 1 ч. л.
▪ Сода – ½ ч. л.
▪ Растительное масло – 2 ст. л.
✔ Начинка:
▪ Картофельное пюре – 200 г
▪ Сыр (сулугуни, адыгейский или любой рассольный) – 150 г
▪ Сметана – 1 ст. л.
▪ Укроп – 1 ст. л.
▪ Соль, перец – по вкусу
✔ Для подачи:
▪ Сливочное масло – 30 г
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Приготовление теста
В миске смешайте кефир, соль, сахар и соду, слегка взбейте.
Добавьте муку частями, вымешивая мягкое, но не липкое тесто.
В конце влейте растительное масло, еще раз вымесите.
Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
2️⃣ Начинка
Сыр натрите на крупной терке.
Смешайте с картофельным пюре, сметаной, укропом, приправьте по вкусу.
3️⃣ Формирование пирога
Разделите тесто на 2 части (можно сделать один большой пирог).
Раскатайте в круглую лепешку (толщина ~0,5 см).
Выложите начинку по центру, оставляя края.
Соберите края к центру, защипните, затем аккуратно распределите начинку, растягивая тесто руками.
4️⃣ Жарка на сковороде
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.
Выложите пирог, обжаривайте 5-7 минут до золотистой корочки.
Переверните, накройте крышкой и жарьте еще 5 минут.
🔥 Секрет в деталях:
➜ Смажьте готовый пирог сливочным маслом – он станет еще нежнее.
➜ Подавайте сразу с пылу-с жару – аромат сводит с ума!
Вывод: Если любите сытную выпечку без лишних хлопот – этот пирог ваш must have! А вы уже пробовали осетинские пироги?