Часто слышу на приёме: «Доктор, я хлеб почти не ем, он же вредный!». А я всегда отвечаю: не стоит вычёркивать хлеб из меню совсем. Вопрос не в самом хлебе, а в том, какой хлеб мы выбираем. Давайте разбираться.

Что делает обычный белый хлеб «проблемным»?

Его пекут из муки высшего сорта. Это значит, что из зерна удалили самые ценные части: оболочку (отруби) и зародыш. Остается практически чистый крахмал (быстрые углеводы). Такой хлеб резко повышает уровень сахара в крови, дает быстрое, но недолгое чувство сытости и мало полезных веществ.

Кто тогда «друг»? Хлеб из цельного зерна!

Это главный герой здорового питания. Здесь зерно используют полностью: и оболочку, и зародыш, и эндосперм (ту самую мучную сердцевину).

Почему он так полезен? Всё дело в клетчатке!

Цельное зерно - чемпион по содержанию пищевых волокон (клетчатки). Последние исследования только подтверждают её огромную роль:

Здоровье сердца и сосудов:
Клетчатка помогает снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и регулирует давление. Регулярное употребление цельных злаков снижает риск инфарктов и инсультов.

Контроль веса и сахара в крови:
Она замедляет всасывание углеводов, не давая сахару в крови «прыгать». Вы дольше чувствуете сытость и меньше перекусываете.

Здоровье кишечника:
Клетчатка - лучшая «пища» для нашей полезной микрофлоры. Она нормализует работу кишечника, является профилактикой запоров и, по данным некоторых исследований, даже снижает риск развития колоректального рака.

Долголетие:
Масштабные исследования показывают, что у людей, которые едят достаточно клетчатки из цельных злаков, снижается общая смертность.

Как выбрать правильный хлеб? Простая инструкция у полки в магазине.

Читайте состав первым делом!
На первом месте должна быть: «мука цельнозерновая», «мука обойная», «мука ржаная», «мука из цельного зерна». Если на первом месте «мука пшеничная высшего сорта» — откладываем.

Ищите клетчатку.
На этикетке часто пишут пищевую ценность. Выбирайте хлеб, где клетчатки не менее 5-6 граммов на 100 г продукта.

Запоминаем названия-помощники:
«Цельнозерновой», «Зерновой», «Бородинский», «Дарницкий», «Ржаной», «С отрубями». «Мультизлаковый» — хороший вариант, но уточняйте по составу, цельная ли мука.

Внешний вид:
Хлеб должен быть довольно тяжёлым, плотным, цвет — от тёмно-бежевого до коричневого, в мякише видны частички отрубей.

Важный момент:
Даже полезный хлеб - это углевод. Порция имеет значение. 1-2 кусочка (30-50 г) за прием пищи - отличный выбор для здоровья.

Вывод прост: врагом может быть только рафинированный белый хлеб, который лишён природной пользы. Хлеб из цельного зерна - однозначный друг для сердца, кишечника и долголетия. Делайте осознанный выбор и будьте здоровы!

#здоровье #правильноепитание #хлеб #цельноезерно #клетчатка #здоровыйобразжизни #профилактика #здоровьекишечника #сердце #длямужчин #дляженщин #долголетие #врачсоветует #одноклассникиздоровье