Осенний арбуз: в чем заключается польза тыквы и какие блюда из неё можно приготовить?

Тыква — это вкусный и питательный продукт, идеально подходящий для диетического питания. Этот плод, знакомый нам с детства, является настоящим источником витаминов, минералов и других полезных веществ. Вся необходимая информация о тыкве была предоставлена региональным Роспотребнадзором.
Самая «белгородская» тыква
В Белгородской области особенно популярна тыква с твердой кожурой. Её плотная оболочка с темными полосками и вкусные семена делают её настоящим деликатесом.
Также часто встречается крупноплодная тыква, масса которой может превышать 20 кг. У этого сорта ребристая поверхность желтого, оранжевого, зеленого, серого или полосатого цвета, а мякоть довольно рыхлая.
Особое внимание заслуживает мускатная тыква, которая отличается сладкой и ароматной мякотью насыщенного оранжевого цвета. В магазинах можно встретить её яркого представителя — продолговатый баттернат, обладающий сладким вкусом с ореховым оттенком.
Как долго можно хранить тыкву?
Тыква — уникальный продукт, способный долго храниться, сохраняя при этом все свои полезные качества. В зрелых плодах содержится от 1,5 до 20% крахмала, от 1,5 до 14% сахаров, пектины, клетчатка и множество минералов, включая кальций, фосфор, магний, железо, медь, цинк, а также витамины A, C, B1, B2, E и другие.
Тыква выделяется высоким содержанием каротина — его в ней в пять раз больше, чем в моркови. Мякоть тыквы также низкокалорийна, что делает её отличным выбором для диетического питания.
Почему стоит полюбить тыкву?
Тыква хорошо помогает очистить организм, улучшая обмен веществ и выводя лишнюю жидкость. Благодаря своим антиоксидантным свойствам она снижает уровень «плохого» холестерина, что делает её незаменимой для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Магний, кальций и витамин К, содержащиеся в тыкве, укрепляют сердечную мышцу и положительно влияют на работу сердца и сосудов. Тыква способствует нормализации работы желчевыводящих путей, улучшает зрение, а также помогает при гипертонии и туберкулёзе.
Особенно полезна тыква для детей, так как укрепляет иммунитет, нормализует пищеварение и сон, а также улучшает работу почек, сердца и желудка. Витамин К участвует в формировании тромбоцитов, что снижает риск развития анемии.
Тыква эффективна в профилактике онкологических заболеваний, улучшает состояние волос, кожи и ногтей, помогает справиться с переутомлением и сохраняет спокойствие.
Не выбрасывайте семечки!
Тыквенные семечки не менее полезны, чем сама тыква. Они положительно влияют на кроветворение и нервную систему, улучшают когнитивные функции, снижают уровень холестерина, поддерживают здоровье глаз и способствуют улучшению сна.
Цинк, содержащийся в тыквенных семечках, помогает уменьшить воспаление при артритах, а витамин A снижает риск развития стенокардии. Семена тыквы также содержат до 55% жира и сантонин — натуральное средство против глистов.
С тыквой нужно быть осторожным
У некоторых людей может возникать индивидуальная непереносимость тыквы, проявляющаяся в виде аллергических реакций или других противопоказаний. Она может повысить уровень сахара в крови, поэтому противопоказана людям с тяжелой формой диабета.
Не рекомендуется употреблять блюда из тыквы тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, колит, проблемы с кислотностью желудочного сока, вздутие или непроходимость кишечника.
Блюда из тыквы
Тыкву можно купить в магазинах круглый год, хотя сезон её созревания — осень. При выборе плода стоит обратить внимание на цвет, форму и вес. Хороший и спелый плод должен иметь сухой «хвостик», быть равномерно окрашенным и без повреждений. Оптимальный вес тыквы — от 3 до 5 кг.
Традиционно из тыквы готовят каши, пюре, жареные и тушёные блюда, выпечку, повидло, джемы и соки. Однако самая полезная тыква — это сырая, хотя её также можно запекать в духовке.
Тыквенные семечки могут значительно разнообразить ваше меню. Они отлично сочетаются с запечёнными овощами и свежими салатами. Из них можно приготовить пикантные соусы к рыбе и мясу. Семечки тыквы можно добавлять в каши и супы, а также использовать при приготовлении злаковых батончиков и полезных конфет вместе с орехами.