Многие любят готовить блюда из кабачков. Расскажу немного об этом овоще и вы поймёте, почему все его так любят😉

Кабачок – один из любимых овощей нашего рациона питания. Но не всегда кабачки употребляли в пищу. В Европу кабачки попали из Центральной Америки. В 16 веке начиналось всё с того, что кабачки стали выращивать, как декоративные растения. И только в 18 веке овощ нашёл применение в кулинарии. Кабачок является родственником тыквы, в отличие от тыквы форма его продолговатая, по окраске они могут быть не только зелеными, но и белыми, желто-зелёными и даже чёрными.

Кабачки содержат такие витамины как, витамины группы В, витамин С, А, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, фолиевую, пантотеновую кислоты.Кабачки нашли большое применение в кулинарии. Их жарят, парят, запекают, маринуют, консервируют, отваривают, используют как главное блюдо и как гарнир, даже готовят десерты. Самое любимое лакомство - кабачковая икра. В пищу используют как молодые овощи, так и “полежавшие". Есть такой небольшой нюанс, у молодых плодов тонкая кожица, которую не счищают при приготовлении. У “полежавших" кабачков кожица более толстая и жесткая, поэтому при приготовлении из них блюд, кожицу нужно срезать. Кабачки сочетаются с жареной рыбой и курицей, крупой и фруктами, с луком и картофелем. Обычной холодной закуской является блюдо из репчатого лука, томатов и кабачка. Яичница с кабачком - отличный завтрак. В состав известного на весь мир рецепта входят кабачок, это всем известный рецепт – рататуй.

Как выбрать кабачок. Все очень просто. Выбирайте небольшие кабачки (до 20 см.) Кожица должна быть у него гладкой, пятна, вмятины и царапины исключены. Это сохранит его от подгнивания изнутри. Кабачки с темной кожурой хранятся лучше. Чтобы купить кабачок хорошего качества, брать его нужно с хвостиком (плодоножкой), тогда он и храниться лучше.

Интересное о кабачках:

1.Вы знаете, что в пищу можно использовать цветы кабачка. Их можно фаршировать рисом, запекать в тесте, жарить, добавлять в супы и различные салаты. 2.Вы хотите приготовить компот, чтобы его вкус напоминал вкус ананаса? Думаю, что да. Тогда вам нужно приготовить компот из кабачка и алычи. 3.Если у вас начинает пробиваться седина, вам срочно нужно употреблять кабачки. Частое их использование в пищу может остановить раннюю седину. 4.Если кабачок храниться до 5 месяцев, его семена становятся более питательными и в нем достигается максимальный уровень количества белков. Подписывайтесь на мой каналСтанислав Ручкин (https://ok.me/j9q11)чтобы не пропустить новые рецепты и интересные факты.