Приготовьте такой шоколадный десерт к чаю и останетесь довольны

Привет, друзья. Рад видеть вас у себя на канале. Сегодня я приготовлю очень нежный и шоколадный чизкейк. Кусочек этого чизкейка, чашечка чая или кофе согреют вас и точно поднимут настроение. Чизкейк по этому рецепту получается очень бархатный, чем-то мне даже напоминает конфеты трюфель. Каждый кусочек чизкейка просто тает во рту. Мне этот рецепт очень понравился, и вы берите его на заметку.

Итак, мне понадобится:

1. Печенье - 300г 2. Масло - 110г 3. Сливочный сыр - 250г 4. Сахар - 250г 5. Яйца - 4 6. Сметана - 200г 7. Шоколад - 200г 8. Соль 9. Ваниль Шоколадное печенье измельчаю с помощью блендера в очень мелкую крошку.

Сливочное масло нужно растопить в микроволновке и смешиваем его с получившейся крошкой. Это будет наша основа для чизкейка. У меня получилась достаточно рассыпчатая крошка, но, если её плотно сжать в кулачке, она не будет распадаться.

Выпекать чизкейк я буду в форме диаметром 22 см, и дно формы я застелил бумагой для выпечки, все стороны смазал маслом. Теперь сюда перекладываю большую часть крошки и утрамбовываю дно. Отдельно формирую бортики из оставшейся крошки. В таком виде основу для чизкейка отправляем в холодильник и теперь приступаем к приготовлению начинки.

Первым делом смешиваем сливочный сыр, сметану и сахар вместе. Для этого чизкейка подойдет любая сметана, у меня не жирная сметана, но, если ваша сметана более жидкая, её можно отвесить в марле на всю ночь, из нее стечет лишняя жидкость. Когда смешаете сыр, сметану и сахар, у вас должна получиться вот такая однородная масса. Выбирайте мягкий сливочный сыр, он лучше всего смешивается с остальными ингредиентами и не остается комочков.

Теперь сюда нужно добавить по 1 – 4 яйца. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты.

В самую последнюю очередь добавляем растопленный шоколад. Вот такая начинка у вас должна получиться.

Форму перед выпекаем нужно обернуть фольгой и перекладываем сюда начинку для чизкейка. Покрутите немного форму, чтобы разровнялась поверхность и перекладываем чизкейк на противень. На дно я наливаю немного горячей воды и так отправляем в духовку на 1 час при t 160 градусов.

Готовый чизкейк немного увеличится в объеме, он поднимается такой небольшой шапочкой, вы увидите, что края начинки пропеклись, но серединка обязательно должна оставаться немного влажной. Не передерживайте чизкейк в духовке, потому что эта серединка может подняться и треснуть. Готовый чизкейк должен полностью остыть при комнатной температуре, тогда вы можете переложить его в холодильник и после этого подавать на стол.

А мой чизкейк уже полностью остыл, и теперь я буду украшать его шоколадной глазурью.

Для шоколадной глазури мне понадобится:

1. Шоколад - 80г 2. Сливочное масло - 50г 3. Молоко - 3ст.л Для этого я шоколад растопил вместе со сливочным маслом в микроволновке и добавил немного молока. Мне очень нравится эта глазурь, потому что после остывания у неё появляется такой красивый глянцевый блеск, она плотная, но при этом, она не трескается, когда вы будете разрезать свой тортик или чизкейк.

Когда шоколад полностью остынет, чизкейк можно подавать к столу. Как видите в разрезе, чизкейк получается невероятно мягкий. Честно скажу, так и хочется есть его, кусочек за кусочком. У него очень мягкая текстура, но при этом ярко выраженный шоколадный вкус. Я уверен, что всем, особенно любителям шоколада, этот чизкейк придется по вкусу. Всем желаю приятного аппетита, отличного дня и до скорых встреч.

👌 Как вам такой рецепт? Жду Вас в комментариях!

Подписывайтесь на мой канал Станислав Ручкин (https://ok.me/j9q11) чтобы не пропустить новые рецепты, ставьте лайк и оставляйте комментарии.