😍Шоколадный торт с миндальной мукой

Темный, плотный, с богатым вкусом, этот шоколадный торт идеально завершит праздничный ужин. Миндальная мука обеспечивает влажную и нежную текстуру, а тройная смесь какао, эспрессо и шоколада дает экстра шоколадный вкус. Рецепт миндально-шоколадного торта стоит внимания!
📌Глазурь:
🔸Горький шоколад – 60 г
🔸Миндальные лепестки – по желанию, для украшения
🔸Сливки 33% – 1/4 стакана (60 г)
📌Все ингредиенты:
🔸Соль – 1/4 ч. л.
🔸Масло сливочное – 115 г
🔸Яйцо – 5 шт.
🔸Сахар – 1/2 стакана (100 г)
🔸Ваниль – по желанию
🔸Горький шоколад – 115 г (нарезать кусочками)
🔸Кофе – 2 ч. л. молотого эспрессо (по желанию, для более богатого шоколадного вкуса)
🔸Какао-порошок – 1/4 стакана (20 г)
🔸Мука миндальная – 1 стакан (100 г)
📌Руководство:
1. Начнем с основы: разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для кекса (форма «бревно» будет смотреться особенно эффектно). Тщательно обсыпьте внутреннюю поверхность формы какао-порошком, поворачивая сковороду для равномерного покрытия и стряхивая излишки. Отложите форму в сторону.
2. В небольшой миске смешайте миндальную муку для торта с порошком какао и эспрессо.
3. Растопите шоколад и масло на плите или в микроволновой печи – короткими циклами по 10-20 секунд, перемешивая до однородного состояния.
4. В отдельной посуде взбейте яйца, сахар и ваниль (время взбивания – 5 минут). Добавьте растопленный шоколад, а затем сухие ингредиенты, осторожно помешивая массу.
5. Вылейте тесто в подготовленную формочку и выпекайте около 40 минут (готовность определяйте сами, зубочисткой и по внешнему виду). Затем выньте торт из духовки и остудите: 5 минут в форме, затем на решетке.
Как только миндальный пирог остынет, поместите решетку на лист пергаментной бумаги.
6. Очередь начинки. В кастрюле на среднем огне или в микроволновке разогрейте сливки. Добавьте шоколад и дайте ему растаять, помешивая. Глазурь должна стать гладкой и однородной.
Остудите глазурь в течение 5–10 минут. Затем наливайте ее по центру торта, чтобы она стекала с боков на пергамент. Перед нарезкой миндально-шоколадного торта глазурь должна застыть. Но до полного застывания, по желанию, посыпьте торт жареным миндалем. Миндальные лепестки лучше подсушить в духовке 5-6 минут.
Приятного аппетита!
#рецепт@c_pudov