😳Дрожжевой пирог с курагой и миндалем

Солнечный, ароматный пирог с абрикосовой начинкой и миндальными лепестками просто создан для семейного завтрака! Он добавит вашему утреннему чаепитию тепла и уюта! Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на два дрожжевых пирога.
📌Глазурь:
🔸Сахарная пудра С.Пудовъ – 1 и 1/2 стакана (просеять)
🔸Сливки 33% – 2-3 ст. л.
🔸Цедра апельсина – 2 ч. л. (тертая)
🔸Миндальные лепестки – для посыпки
📌Тесто:
🔸Масло сливочное – 90 г (размягченное)
🔸Соль – 1/2 ч. л.
🔸Вода – 1/2 стакана (теплая)
🔸Дрожжи сухие – 1 ст. л.
🔸Мука пшеничная – 540-600 г
🔸Молоко – 1/2 стакана (теплое)
🔸Яйцо – 2 шт. (крупные, взбить)
🔸Сахар – 50 г
🔸Сахар ванильный – 5 г
🔸Цедра апельсина – 1/2 ч. л. (тертая)
📌Начинка:
🔸Кипяток – 2 стакана
🔸Курага – 450 г (разрезать на четвертинки)
🔸Сахар – 2/3 стакана
🔸Ароматизатор пищевой «Миндаль» – несколько капель
📌Руководство:
1. Первым делом приготовьте тесто: соедините воду, дрожжи и полстакана муки. Дайте настояться 10 минут, затем добавьте другие ингредиенты и перемешайте.
2. Оставшуюся муку добавляйте по 1 стакану за раз, перемешивая, пока не образуется пушистое, рыхлое тесто. Переверните его на присыпанный мукой стол и замесите в гладкий, атласный шарик. Чтобы тесто не прилипало, посыпайте руки и стол мукой. Но в тесто слишком много ее не добавляйте. Когда тесто станет упругим, оно готово к первому подъему.
Положите тесто в миску, накройте и оставьте в тепле на полтора часа (пока оно не увеличится вдвое).
3. Для начинки залейте кипятком абрикосы, накройте и оставьте размягчаться, на 15 минут. Затем слейте воду, поместите курагу с сахаром и миндальным ароматизатором в блендер или кухонный комбайн и измельчите в пюре.
4. Застелите два противня пергаментной бумагой. Тесто разделите пополам и разомните каждую часть. Затем раскатайте их в прямоугольники примерно 15х40 см.
Выложите начинку на оба пласта теста, оставляя без начинки 3 см от одного длинного края.
5. Сверните рулеты, начиная с покрытого начинкой длинного края. Поместите каждый пирог из дрожжевого теста на противень и соедините концы (чтобы получилось кольцо). Оставьте на 15 минут.
6. Затем сделайте несколько надрезов на каждом рулете и снова оставьте подниматься, на этот раз 20 минут. Разогрейте духовку до 180°С.
7. Выпекайте дрожжевые пироги с курагой в духовке 25-30 минут. Перед нанесением глазури полностью остудите.
8. Взбейте все ингредиенты для глазури до однородного состояния. Сбрызните ею пирог и посыпьте миндалем.
Приятного аппетита!
#рецепт@c_pudov