Соевый фарш (окара)

Полное описание:
Соевый фарш ( окара или соевый шрот ) - это продукт, который получается в результате отжима соевого молока на фильтр - прессе ( соевый жмых ). Представляет собой однородную влажную массу без запаха, светло - желтого цвета, с высоким содержанием протеина. Используется в японской, китайской и корейской традиционной кухне, а также при приготовлении вегетарианских и диетических блюд.
Пищевая ценность
Соевый фарш почти не содержит жира, зато содержит много клетчатки ( 12-14,5% ), белка ( 24 % ),а так же жизненно необходимые витамины: В, Е, С и микроэлементы: натрий, калий, кальций, железо и магний. При употреблении в пищу, укрепляет сердечнососудистую систему, помогает восстановлению сил, нормализует обмен веществ.
Использование
Продукт имеет нейтральный вкус, характерную крупчатую консистенцию и представляет большой интерес для использования в качестве источника пищевой диетической клетчатки и в диетах с пониженной калорийностью. Окару можно добавлять в каши и тесто, использовать в таких блюдах как котлеты, вегетарианские пельмени и бургеры. Хранится в замороженном виде.