Предыдущая публикация
Квашеные огурцы холодным способом!
🥒❄️
( без варки, без стерилизации, без уксуса)
Хотите огурчики, как у бабушки — хрустящие, ароматные и без лишней «химии»? Такой способ засолки не требует варки, стерилизации и даже уксуса. Только природная ферментация!
«Секрет идеальной хрусткости — холодная вода и терпение».
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
🥒 Огурцы — сколько войдёт
💧 Холодная отфильтрованная вода — около 2,5 л
🧂 Соль — 2 ст. л. с горкой
🌿 Листья смородины, вишни или хрена — по 2–3 шт.
🧄 Чеснок — 5–6 зубчиков
🌿 Укроп (зонтики) — 2–3 шт.
🌶 Перец горошком — 6–8 шт.
Приготовление:
Огурцы вымочите в холодной воде 4–6 часов, чтобы вернуть хруст.
На дно банки уложите листья, чеснок и укроп.
Плотно заполните банку огурцами.
Соль растворите в холодной воде и залейте рассолом огурцы до верха.
Накройте марлей или пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.
Огурцы вымочите в холодной воде 4–6 часов, чтобы вернуть хруст.
На дно банки уложите листья, чеснок и укроп.
Плотно заполните банку огурцами.
Соль растворите в холодной воде и залейте рассолом огурцы до верха.
Накройте марлей или пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.
Когда рассол помутнеет и появится приятный аромат — огурцы уберите в холодильник или погреб.
Вывод: холодный способ — самый простой и натуральный. Огурцы получаются хрустящие, ароматные и долго хранятся.
А вы любите быстрые малосольные или больше по душе «долгие» квашеные?
Поделитесь своим рецептом квашеных огурцов в комментариях!
Поддержите пост эмоцией, если советы пригодились!
Следующая публикация
Нет комментариев