Карбонат закусочный

( для бутербродов )
Карбонат свиной -1,5 кг
Соль -1 ст л
Перец черный молотый -1 ч л
Паприка -1 ч л
Чеснок сушеный -1 ч л
Приправы для мяса -1 ч л
Все специи и пряности перемешать , натереть этой смесью мясо со всех сторон
Завернуть карбонат в пищевую пленку в несколько слоев , убрать в холодильник на 1-2 суток
Удалить пленку , положить мясо на противень с пергаментом ( можно завернуть в фольгу ) , томить мясо 3-4 часа при 110-120’