Для всех любителей "синеньких " приготовим сегодня отличную закуску. Она проста в приготовлении, но не уступает во вкусе изысканым блюдам.

Ингредиенты:
Баклажан -1шт
Перец Болгарский -1 шт
Масло подсолнечное для обжарки - 2 ст. л

Для заправки:

Чеснок -3-4 шт зубчика покрупнее
Кинза или петрушка - 1 пучок
Масло подсолнечное - 1,5ст. л
Соус соевый - 2 ст. л
Уксус яблочный 6% -1 ст. л
Сахар - 1 ч. л
Кориандр - 0,5 ч. л
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л

Баклажан режем на брусочки и пересыпаем солью. оставляем минут на 10. Тем временем нарежем на полоски перец. Баклажаны я не промываю, а просто обсушиваю бумажным полотенцем. Обжариваем на небольшом количестве масла с двух сторон, до румяной корочки. На этом же масле обжариваем болгарский перец до полуготовности т. е чтобы похрустывал. Всё складываем в одну тарелку и заливаем заливкой, заранее заботливо приготовленой. Для заливки нужно смешать всё ингредиенты и дать настоятьсязакусочке, хотя бы 2 часа. Так овощи хорошенько промаринуются и впитают в себя всё приправы. По истечении 2 часов можно подавать к столу. Приятного аппетита!