Когда дело доходит до жарки мяса и рыбы, большинство предпочтет приготовить сочный стейк по той простой причине, что жарка рыбы — процесс ответственный и требующий повышенного внимания. У рыбы нежная мякоть, поэтому за ней нужен глаз да глаз и точный расчет времени приготовления. Без соблюдения этих принципов рыба получается пережаренной сверху, полусырой внутри, сухой, безвкусной или же просто развалится на хлопья.
Подобный «шедевр» случалось приготовить практически каждому, что впоследствии отбивало всякую охоту пытаться пожарить рыбу.
На самом деле всех этих кулинарных промахов легко можно избежать. Нужно лишь выбрать отработанную и проверенную профессионалами технику жарки. Этот метод идеально подходит для приготовления лосося или любой другой рыбы с кожей и высоким содержанием жира. Как только вы научитесь жарить лосось, используя эту технику, вы никогда больше не пережарите рыбу до углей.
Шаг первый: даем прогреться до комнатной температуры
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев