Советы от журнала "Медицинская сестра"

Помогает ли мед снизить уровень сахара и холестерина в крови? Последнее исследование ученых из Университета Торонто показало, что сырой мед оказывает особенно положительное влияние на регуляцию уровня глюкозы в крови. Результаты показывают, что моноцветковые меды из клевера и робинии снижают уровень холестерина ЛПНП, общего холестерина, а также триглицеридов натощак. Как прошел эксперимент? Новое исследование показало, что мед, в отличие от других подсластителей, может принести пользу так называемому кардиометаболическому состоянию организма. Преимущества потребления меда были описаны в недавно проведенных исследованиях людей, которые придерживались очень строгой диеты, содержащей только 10% или менее процентов сахара во всем плане питания. Почему мед-это особый продукт? В отличие от большинства подсластителей, сладость меда происходит не только от простых сахаров, таких как фруктоза и глюкоза. Соавтор описанного исследования д-р Ахмад Хан (медицинский факультет Университета Торонто, Канада) подчеркнул, что около 15% меда также состоит из десятков редких сахаров, например изомальтулозы, кодзибиоза, трегалозы, мелезитоза, которые демонстрируют множество физиологических преимуществ, например, влияющих на метаболизм, включая стабилизацию уровня глюкозы в крови снижение резистентности тканей к инсулину. Мед также содержит много биологически активных молекул, включая полифенолы (антиоксиданты), флавоноиды и органические кислоты, которым приписывают свойства, аналогичные антибиотикам, противораковым или антивозрастным веществам (защита от свободных радикалов). Кроме того, он помогает уменьшить воспаление и помогает бороться с ожирением. Одноклеточный мед Мед пастеризуется для удобства, а не для безопасности, поскольку обработка замедляет естественную грануляцию меда, что может затруднить наливание из сжимаемой бутылки или отмерение в ложку. Одноцветковый мед-это мед, полученный исключительно из нектара, собранного пчелами с одного типа растения. Рассматриваемое исследование показало, что мед оказывает особенно положительное влияние на уровень глюкозы натощак. Исследователи обнаружили, что моноцветковые меды из клевера и робинии снижают уровень холестерина ЛПНП и общего холестерина, а также триглицериды натощак. Клеверный мед также снижает уровень глюкозы натощак. Почему мед влияет на повышение уровня провоспалительных маркеров? Воспаление часто связано с различными заболеваниями, поэтому обнаружение того, что мед повышает уровень маркеров воспаления, в частности интерлейкина-6 (IL-6) и так называемого фактора некроза опухоли альфа (TNF-α), может вызвать некоторое беспокойство. Однако главный исследователь проекта подчеркнет, что увеличение этих маркеров может фактически указывать на дополнительные преимущества, а не на угрозу. По его словам, IL-6 может играть роль в поддержании нормального уровня глюкозы за счет улучшения метаболических процессов во всем огрнаизми, что касается как уровня глюкозы, так и уровня липидов. Аналогично обстоит дело с TNF-α, который является показателем врожденного иммунного ответа организма. Таким образом, увеличение этих провоспалительных факторов, происходящее с потреблением меда, может указывать на улучшение иммунитета. Как правильно употреблять мед, не теряя его ценных свойств? Специалисты подчеркивают, что очень важно не только то, как нужно есть мед, но и то, что его нужно есть регулярно. Мед сохраняет свои свойства, если не нагревать его до температуры выше 40 градусов по Цельсию. Также стоит время от времени менять мед, потребляя как можно больше различных его видов. Их можно добавлять в теплую воду, чай или травяные настои. Он подойдет как подсластитель, добавляемый в каши, омлеты, йогурты или салаты.