💥 💥 💥 Картофель, запеченный с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
8 крупных картофелин
400 г мякоти свинины с жирком
200–300 г мякоти говядины
200–250 г жирной сметаны
1 большая луковица
2 ст. л. смальца (топленого свиного сала)
соль, черный перец
💥Как приготовить:
1.Картофель по желанию очистите или оставьте в кожуре, тщательно помыв щеткой. Положите картофель в широкую кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы вода едва покрывала картофелины. Доведите на среднем огне до кипения, посолите, сварите под крышкой в мундире до полуготовности, примерно 10 мин.
2.Пока картофель варится, свинину и говядину порубите тяжелым ножом в фарш или пропустите через мясорубку.
3.Лук мелко нарежьте. В сковороде разогрейте смалец, обжарьте лук на среднем огне до мягкости, 5 мин. Остудите и смешайте с мясным фаршем.
4.Слейте воду с картофеля, немного остудите картофелины и разрежьте вдоль пополам. Острой ложкой извлеките мякоть так, чтобы из каждой половины картофелины получилась «лодочка» со стенками толщиной примерно 1 см.
5.Небольшую часть (примерно четверть) вынутой мякоти очень мелко порубите и добавьте в фарш. Посолите фарш и поперчите по вкусу. Начините фаршем картофельные «лодочки» и смажьте сметаной.
6.Уложите фаршированный картофель на противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 25–30 мин. Раз в 7–10 мин. смазывайте картофель сметаной или майонезом. Подавайте горячим.