💥 💥 💥 Зразы с грибами из фарша

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
Для зразов:
1 кг фарша
2 яйца
4-7 сушеных грибов
1 луковица
1 ст. л. сливочного масла
120 г сала или ветчины куском
1 ст. л. растолченных пшеничных сухариков
1-2 ст. л. грибного отвара
мука для панировки
Для подливы:
20 г сливочного масла
1 ст. л. муки
2-2,5 стакана грибного бульона
2-3 ст. л. сметаны деревенской
соль
сахар по вкусу
уксус по вкусу
💥Как приготовить:
1.Приготовить фарш как на котлеты, добавить яйца.
2.Взять сушеные грибы, залить водой и кипятить, пока грибы не сварятся, а бульон не будет темный. Взять луковицу, мелко порубить и пассеровать в масле на сковороде. Грибы мелко порубить и положить туда же.
3.В небольшом сотейнике сало или ветчину отварить в небольшом количестве воды (водой надо только покрыть сало) до мягкости и мелко порубить, добавить к грибам. Обжаривать смесь еще 1 мин.
4.Всыпать растолченных пшеничные сухарики. Все быстро пропарить, добавив 1-2 ст. л. грибного отвара. Перемешать и остудить.
5.Сделать зразы с этим фаршем, обвалять в муке и жарить на горячей сковороде с двух сторон с сливочном масле до готовности.
6.Приготовить подливу: в сливочном масле обжарить муку. Добавить грибной бульон, сметану, немного соли и уксуса по вкусу, можно сахару. Прокипятить.
7.Залить зразы из фарша с грибами подливкой и поставить в духовку, чтобы прокипело. Прогреть при 180°С, 8-10 мин.
Блюдо готово!