💥 💥 💥 Открытый пирог с горбушей, шпинатом и помидорами

Горбуша (филе) 300 г
Шпинат замороженный 150 г
Помидоры черри красные 70 г
Яйца куриные 1 шт.
Кремчиз 100 г
Тесто фило 250 г
Яичный желток 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Кремчиз — мягкий творожный сыр с выраженным сливочным вкусом и ароматом. Слегка солоноватый.
В качестве замены можно использовать любой другой сливочный сыр в креме.
Фило — очень тонкое пресное вытяжное тесто. Оно раскатывается пластами толщиной менее миллиметра.
Одним из вариантов замены фило-теста является использование слоеного теста.
💥Как приготовить:
1.Филе горбуши нарежьте мелкими кубиками (если попадутся кости, удалите их).
2.Шпинат разморозьте и обжаривайте на сухой сковороде, помешивая, 2–3 минуты, чтобы подсушить. Черри разрежьте на четвертинки.
3.Выложите рыбу, шпинат и помидоры в миску, добавьте 1 яйцо и кремчиз, посолите, поперчите и перемешайте.
4.Разогрейте духовку до 180 °С. Разделите фило-тесто на 5–6 пластов и положите их друг на друга, чтобы стенки пирога были прочнее. В центр выложите начинку и заверните края теста в виде ватрушки — так, чтобы начинка в центре была открытой.
5.С помощью кулинарной кисти смажьте края пирога желтком. Переложите пирог на застеленный пергаментом противень и выпекайте 20–25 минут — края должны хорошо пропечься и стать золотистого цвета.
6.Слегка остудите открытый пирог, разрежьте и подавайте.
Готово!