💥 💥 💥 💥 КАК СДЕЛАТЬ ВИННЫЕ ДРОЖЖИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?

Винные дрожжи из винограда
Для закваски надо немного винограда — пару гроздей. Вкусовые качества на закваску не влияют, кислинки и горчинки не имеют значения. Главное — спелый виноград.
Важные моменты приготовления закваски для вина из винограда: приготовить дрожжи за неделю до изготовления домашнего вина.
Медная и оцинкованная посуда в изготовлении не используется. Важно соблюдать пропорции, что зависит от вида будущего напитка и количества получения горячительного на выходе.
Например, если вино сухое, то закваски потребуется 2% от общего объема, если десертное — 3%, красное — 4% и так далее. Важно — без этого не получится.
Как приготовит:
Ягоды отделяются от веточек, засыпаются сахарным песком на стакан 50 грамм и перетираются. Не мыть! Дрожжевые палочки находятся на поверхности. Плоды для приготовления закваски используются только сухими.
Рецепт приготовления винных дрожжей из винограда
1.Перетираем 2 стакана ягод с 100 граммами сахарного песка.
Храниться полученная смесь будет в стеклянной банке, которую надо хорошо промыть и простерилизовать.
2.Закладываем туда 2 стакана перетертых ягод, доливаем 1 стакан кипяченой воды. Банку закрывает не крышкой, а перевязываем несколькими слоями марли. Можно затянуть концы резинкой.
3.Поставить банку в теплое место и по 2-3 раза в день встряхивать. Через 5 дней содержимое банки как бы делится на 2 части.
Снизу полученная жидкость, которая из сока винограда и песка, переработалась в спирт.
Вверху поднялась отделенная кожица. Ее снимают сверху, процеживают жидкость и вновь наливают в банку.
4.Начинается второй этап хранения и взбалтывания жидкости, пока не образуется пена.
Оставшиеся твердые частицы вновь поднимаются вверх. Опять процеживается и еще раз оставляется в теплом месте на 5 дней.
Появляющиеся пузырьки говорят о правильности соблюдения технологии.
Винные дрожжи из винограда готовы. Можно начинать приготовление виноградного вина.