Но гурманам этого мало, и они применяют более сложные составы, например:
лимонный сок, майонез, приправы;

рисовый уксус, сахар, соевый соус, имбирь;

чеснок, белое вино, соевый соус, белый перец;

апельсин, корица, лаврушка, специи;

мед, горчица, чеснок, соль;

помидоры, лук, укроп, кориандр.

Посуда для данного процесса должна быть эмалированная, стеклянная или керамическая – главное, чтобы не окислялась.

Как запечь горбушу максимально сочной и нежной

Для этого можно использовать разные способы или их сочетания. 
К примеру:
запекать целиком – тогда большая часть сока сохраняется в волокнах;
использовать фольгу – меньше испаряется влага;

готовить под «шубой» из овощей – с той же целью;

присыпать сыром – он не только препятствует испарению влаги, но и добавляет маложирной горбуше сливочного вкуса;

применять маринование – для мягкости и насыщения специями и пряностями;

в соусе – рыба станет еще сочнее.

Если она нарезана порционными кусками, то целесообразно завернуть каждый в фольгу.

Кислота делает мясо суховатым, поэтому уксус при мариновании лучше не использовать или разбавлять.