💥Отбивные из куриных сердечек

Ингредиенты:
куриные сердечки — 500 гр.
яйца — 2 шт.
мука — 100 гр.
чеснок — 2 зубчика
перец черный, соль — по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для жарки
💥 Как приготовить:
1.Сердечки вымойте, удалите сосуды. Разрежьте сердечко книжкой, то есть сделайте надрез с одного бока, но не разрезайте напополам, а разверните. Если внутри есть кровяные сгустки, ух нужно убрать ножом.
2. Теперь положите сердечки на разделочную доску, развернув их. Кладите сразу несколько штук, сколько поместится. Накройте заготовки двумя слоями пищевой пленки и отбейте молотком. Отбивать нужно плоской стороной молотка до толщины 2-3 мм.
3. В отбитые сердечки положите соль и черный молотый перец, выдавите чеснок через пресс. Хорошо все размешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
4.Поставьте на плиту сковороду с растительным маслом разогреваться. В мисочку вбейте яйца, добавьте к ним щепотку соли и взбейте венчиком до легкой пены. В одну плоскую тарелку насыпьте муку, в другую — панировочные сухари, лучше их брать крупного помола.
5.Теперь высыпьте сердечки в муку. Каждый кусочек обваляйте в муке, затем обмакните в яйцах, а на третьем этапе —в панировочных сухарях.
6. Когда масло будет очень хорошо разогрето, приступайте к жарке. Выкладывайте отбивные на сковороду и жарьте на довольно сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. Сердечки отбиты, и они тонкие, поэтому они быстро приготовятся. Если их пережарить, они станут очень жесткими, резиновыми.
Приятного аппетита!