🔶 Грудинка свиная.

Как варить в луковой шелухе и как запечь.
Чтобы приготовить вареную грудинку в луковой шелухе, кроме самой грудинки с мясной прослойкой, вам необходимо приготовить рассол.
Для этого на 1 л воды понадобится:
50 г луковой шелухи
0, 5 стакана крупной соли
0, 5 ч. л. черного перца
2-3 шт. гвоздики
0, 5 ч. л. семян горчицы
чеснок по вкусу
🔸 Как варить?
1.Грудинку порежьте полосками шириной 5см и длиной 10-12 см и выложите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она полностью покрыла грудинку.
После этого грудинку достаньте из кастрюли и отложите, пока не будет готов рассол.
2.Воду оставшуюся измеряйте, чтобы знать, сколько литров у вас уйдет и сколько специй необходимо для рассола. Когда вода закипит, добавьте необходимое количество соли, специй и луковую шелуху.
3.После закипания рассола выложите в кастрюлю грудинку и дождитесь, пока грудинка в кастрюле начнет закипать. После этого позвольте ей поварится минут 30. В конце варки добавьте порезанный пластинками очищенный чеснок, выключите огонь и пускай полностью остывает, можете оставить грудинку остывать на ночь, если варите ее вечером.
4.Полностью остывшую грудинку выложите на тарелку, а после того как обсохнет рассол, поместите ее в холодильник. При желании, можете натереть грудинку смесью черного и красного перца.
🔸 Как запечь?
1.Запечь свиную грудинку еще проще. Кроме самой грудинки все, что вам понадобиться это приготовить соус, которым вы будете обмазывать грудинку перед запеканием.
Для соуса в мисочке смешайте пропущенный через пресс чеснок(1-2 зубчика), соль, 1ч. л. меда, майонез(2ст.л.). Добавьте по желанию специи для шашлыка и молотый перец черный.
2.Сделав в грудинке несколько надрезов, намажьте ее соусом и поместите в рукав для запекания. Влейте 4ст.л. любого вина и завяжите. Выложите грудинку в форму для запекания или на противень и запекайте в горячей духовке 40-45 минут. Подавайте на стол, украсив зеленью и свежими овощами.