💥Бешбармак из свинины

Бешбармак – национальное казахское блюдо из лапши и мяса, которое получило свое название из-за того, что раньше его ели руками («бешбармак» в переводе с казахского означает «пять пальцев»).
Ингредиенты:
свинина – 1 кг
слоеное бездрожжевое тесто – 200г.
репчатый лук – 1 шт.
лавровый лист – 4 шт.
душистый перец горошком – 10 шт.
гвоздика – 2 шт.
зеленый лук – 50 г
свежий укроп – 50 г
растительное масло – 50 мл
черный молотый перец, соль – по вкусу
💥 Как приготовить:
1.Свинину помойте, удалите пленки и лишний жир, нарежьте кусками по 3–4 сантиметра. Положите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь. Для указанного количества мяса достаточно использовать 1,5–2 л воды.
2.Когда вода в кастрюле закипит, убавьте огонь. Поварите 15 минут, снимая пену. Положите в кастрюлю лавровый лист, горошины перца, гвоздику, добавьте перец и соль. Затем неплотно прикройте кастрюлю крышкой и варите свинину полтора часа.
3.Разморозьте слоеное тесто. Раскатайте его тонким слоем и нарежьте на прямоугольники с гранями около 4–5 см.
4.Очистите луковицы и нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Из кастрюли отлейте 50 мл бульона, залейте им лук и потушите его на медленном огне 10 минут.
5.Мелко порубите зеленый лук и укроп.
6.Готовую свинину выньте из бульона. Бульон процедите и вновь доведите до кипения. Опустите в бульон прямоугольники из слоеного теста и поварите их
3–4 минуты.Выньте куски слоеного теста из бульона, выложите их на тарелку.
7.На отваренное в бульон тесто положите вареную свинину. Покройте свинину луком. Посыпьте все рубленым зеленым луком и укропом.
Приятного аппетита!