Гречка с грибами и овощами в духовке - идеальный гарнир!

Ингредиенты:• Гречневая крупа - 1 ст• Шампиньоны - 500 г• Лук - 1 шт• Морковь - 1 шт• Перец болгарский - 1 шт• Вода - 2 ст• Масло оливковое - 4 ст. л• Соевый соус - 1 ст. л• Бальзамический уксус - 1 ст. л• Соль, перец - по вкусуПриготовление:Грибы обжарить, помешивая, в оливковом масле (2 ст.л.) на среднем огне в течение 10 минут.Лук и морковку почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Болгарский перец очистить от семян, помыть и порезать кубиками. Лук обжарить на оливковом масле (2 ст.л.) до прозрачности. Добавить морковь, болгарский перец, соевый соус и бальзамический уксус, хорошо перемешать и обжаривать минуты 2-3. Соединить грибы и овощи, перемешать. Гречку промыть в холодной воде до прозрачности. Добавить гречку к грибам и овощам, посолить, хорошо перемешать и выложить в форму для запекания (у нас силиконовая). Затем влить воду. Форму плотно накрыть фольгой и готовить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 35-40 минут – до полного впитывания воды в гречку. Готовую гречку с грибами и овощами можно подавать к столу, по желанию украсив зелёным луком или зеленью.Приятного аппетита!