Как оценить преимущества каждого вида фруктов и овощей?

УАРК различных продуктов
Один из способов оценки преимуществ каждого вида фруктов и овощей - это их уровень абсорбции радикалов кислорода (УАРК). Это стандартный метод, который используют диетологи для измерения анти оксидантного потенциала продуктов. Чем выше УАРК, тем выше концентрация антиоксидантов в том или ином типе продуктов и тем лучшую защиту он обеспечивает от свободных радикалов.