Свёкла идеально сочетается с черносливом, орехами, помидорами, сыром и даже апельсином, манго, гранатом и грушей. Если по рецепту свёклу нужно сварить, воспользуйтесь нашими советами. Из них вы узнаете, как сделать это быстро и просто. 1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо Ингредиенты: 3 средние варёные свёклы; 5–6 черносливин; 1 авокадо; горсть грецких орехов; горсть тыквенных семечек; 1 столовая ложка лимонного сока; соль — по вкусу. Приготовление: Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками. Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат. 2. Салат из свежей свёклы с морковью, оливками и горчичной заправкой Ингредиенты: ½ красной луковицы; 2 столовые ложки красного винного или яблочного уксуса; 1 чайная ложка горчицы; 4 столовые ложки оливкового масла; 3 средние свёклы; 1 крупная морковь; 60–80 г оливок; ½ пучка петрушки; соль — по вкусу.

Приготовление: Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте уксус, горчицу, масло и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут. Нашинкуйте свёклу и морковь небольшой соломкой. Нарежьте оливки кружочками. Порубите петрушку. Выложите ингредиенты в ёмкость с луком, приправьте солью и тщательно перемешайте. 3. Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком Ингредиенты: 3 средние свёклы; 400 г варёного куриного филе; 3 зубчика чеснока; 50–80 г грецких орехов; соль — по вкусу; несколько столовых ложек майонеза. Приготовление: Заверните неочищенную свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплоду остыть, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Так же поступите с курицей. Измельчите чеснок. Орехи мелко порубите и слегка обжарьте на сухой сковороде. Их, соль и майонез добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.

4. Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом Ингредиенты: 1 красная луковица; 1 столовая ложка оливкового масла; 1–2 помидора; несколько оливок; несколько веточек петрушки; 1 зубчик чеснока; 2 средние варёные свёклы; 2 столовые ложки бальзамического уксуса; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 2–3 пучка шпината. Приготовление: Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты. Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты. Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте. 5. Салат из запечённой свёклы с нутом и маринованными огурцами Ингредиенты: 3 средние свёклы; 2 зубчика чеснока; 1 веточка розмарина; 3 столовые ложки оливкового масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 1–2 маринованных или солёных огурца; ½ красной луковицы; 250 г консервированного или варёного нута; ½ лимона; 50 г феты; несколько веточек петрушки. Приготовление: Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите. Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок. Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой петрушкой.