Запеканка — это своеобразное антикризисное блюдо, которое легко готовить, а подать можно и вместо основного блюда, и на праздничный стол. Предлагаем вам рецепт сытной и вкусной запеканки из простых продуктов — с куриным филе и шампиньонами. Курица и картофель, как, впрочем, и другие варианты блюд из мяса в сочетании с картофелем – это очень сытно, и, приготовив что-то в таком духе, можно не сомневаться: все члены семьи будут сыты и довольны, ведь не так много людей, которые не любят один из этих продуктов или их оба сразу. Так что, если вы в сомнениях, чем бы таким вкусненьким, аппетитным, но, в то же время, простым порадовать семью, смело делайте ставку на запеканки с картофелем. Ингредиенты для запеканки 400 граммов куриного филе 300 граммов сливок 150 граммов твердого сыра 100 граммов молока 12 шампиньонов 8 картофелин 2 луковицы 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки сметаны соль черный молотый перец растительное масло для обжаривания.

Как приготовить запеканку Сначала нужно приготовить все составные части. Это займет немного времени. Шампиньоны помыть, почистить и порезать кусочками, очистить от кожуры картошку и порезать соломкой, лук очистить и измельчить. Куриное филе промыть и порезать кубиками. Порезанные кусочками шампиньоны поджарить на среднем огне, добавить измельченный лук и жарить пока он не станет прозрачным, все тщательно перемешивать. Порезанный соломкой картофель добавить в сковороду к шампиньонам и луку и жарить около 10 минут до образования золотистой корочки. Посолить и хорошенько перемешать. Куриное филе промыть, порезать кубиками и обжарить на отдельной сковороде, добавить соль и перец, перемешать. Если есть опыт приготовлении запеканки, то можно обжаривать и картофель с шампиньонами, и куриное филе одновременно.

В небольшую кастрюльку добавить по 2 столовые ложки муки и сметаны, молоко, сливки, все перемешать и довести до кипения, прокипятить 3 минуты постоянно помешивая. Подготовить форму для запекания и выложить туда шампиньоны с луком, картофелем и обжаренное куриное филе. Залить приготовленным соусом и посыпать сверху тертым на крупной терке сыром. Поместить в разогретую духовку и запекать около 40 минут при температуре 200º. Готовую запеканку подавать в горячем виде. С ней прекрасно сочетаются свежие овощи или легкий овощной салат.