Вам понадобится Куриная грудка — 250 г Пшеничная мука — 3 ст.л. Соль, перец — по вкусу Оливковое масло — 2 ст.л. Каперсы консервированные — 1 ст.л. Белое вино — 1/2 ст.л. Лимон — 1 шт Вода — 1/4 стакана Сливочное масло — 50 г Петрушка — 1 небольшой пучок Приготовление 1. Куриную грудку (лучше всего брать охлажденную) тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Каждую грудку разрезаем вдоль пополам. Выкладываем куски на рабочую поверхность, накрываем пищевой пленкой и аккуратно отбиваем кухонным молоточком и слегка натираем солью и перцем по вкусу

2. Затем обваливаем мясо с обеих сторон в пшеничной муке и обжариваем на раскаленном оливковом масле до легкого румянца.

3. Делаем соус. В отдельной сковороде растапливаем сливочное масло. После добавляем к нему каперсы, предварительно обсушенные бумажными полотенцами. Готовим несколько минут на умеренном огне. Затем вливаем белое вино и лимонный сок. Добавляем мелко рубленную петрушку и доводим соус до кипения. Затем вливаем чистую воду.

4. Снова доводим соус до кипения и отправляем в него предварительно обжаренные куриные грудки. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 5 минут. За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая ее невероятно нежной, а сам он станет немного гуще. Куриная пиката готова. Подаем с любым гарниром, салатом из свежих овощей и обязательно с соусом. Приятного аппетита