Рецепт синнабон

Тесто получается как пух

⠀
Тесто:
Теплое молоко - 200 мл
Сухие дрожжи - 7 г
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Соль - 1 ч.л.
Мука - 700 г
Яйца - 2 шт
⠀
Начинка:
Сахар коричневый- 200 г
Корица - это 3-4 ст.л.
Сливочное масло
⠀
Помадка:
Сливочный сыр Альметте/Маскарпоне- 140г
Сливочное масло - 50 г
Молоко 3-4 ст.л.
Сахарная пудра - 80 г
⠀
Приготовление:
⠀
Тесто:
Приготовим опару: соедините теплое молоко и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
⠀
Добавьте яйца, сахар, соль. Перемешайте.
⠀
Потихоньку добавляя просеянную муку, начинаем замешивать мягкое тесто. В конце добавляем мягкое сливочное масло. Должно получиться мягкое тесто. Закройте пищевой плёнкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
⠀
Начинка:
Соедините сахар, корицу.
⠀
Готовое тесто раскатайте прямоугольником. Смажьте мягким сливочным маслом, сверху распределяем сахар с корицей. Сворачиваем в рулет и делим с помощью нитки на ровные части.
⠀
Противень растилаем пергаментной бумагой и перекладываем туда булочки, сверху накрываем полотенцем и оставляем 20 минут.
⠀
Далее выпекаем в разогретой до 180 С духовке 20-25 мин.
⠀
Помадка:
Сливочный сыр перемешиваем с мягким сливочным маслом, добавляем сахарную пудру, молоко, перемешиваем и готово.
⠀
Готовые булочки смазываем помадкой. Готово