#советы Ингредиенты На 2 литра бульона: 300-400 г говядины 0,5 стакана риса 3 соленых огурца 0,5 стакана огуречного рассола 1 морковь 1 лук 2 картофелины Подсолнечное масло лавровый лист соль, перец по вкусу Рецепт приготовления рассольника 1. Мясо тщательно промываем, заливаем 2,5 литрами воды, солим и ставим вариться в течение 1 часа. 2. Затем бульон процеживаем, доводим до кипения и закладываем в него промытый рис. 3. Тем временем чистим картофель и нарезаем его брусочками. Отправляем в бульон и хорошо перемешиваем содержимое. 4. Соленые огурцы натираем на крупной терке. Старайтесь не брать маринованные огурцы, в них много уксуса, который влияет на вкус супа. 5. Обжариваем натертые огурцы в собственном соку на сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем отправляем их в бульон к остальным ингредиентам. 6. Морковь чистим и натираем на крупной терке, оставляем на пару минут, чтобы она дала сок. 7. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем средним кубиком. 8. Обжариваем морковь вместе с луком на сковороде с добавлением небольшого количества масла в течение 3 минут, не забывая помешивать овощи. Добавляем поджарку в суп. 9. Следующим в кастрюлю отправляется огуречный рассол. Оставляем суп потомиться еще 5 минут. 10. В последнюю очередь добавляем лавровый лист, при необходимости солим и перчим по вкусу. Выключаем огонь и даем настояться под крышкой хотя бы полчаса. 11. При подаче кладем в порцию рассольника кусочки мяса, украшаем свежей зеленью.