Предыдущая публикация
Как посолить селедку своими руками?
📌💥
Рыба, засоленная в домашних условиях, вкуснее и ароматнее. Покупной вариант не всегда соответствует стандарту качества и степени солености. Чтобы сделать блюдо идеальным по всем параметрам, требуется придерживаться ряда правил.
Как посолить селедку в домашних условиях?
В приготовлении, помимо соблюдения вносимых пропорций ингредиентов, учитывается сорт рыбы. Бывает тихоокеанская, атлантическая, черноморская, балтийская и прочая разновидность. Способов засола также немало: в уксусе, масле, на сухую, с травами и специями.
Как вкусно и быстро посолить селедку?
Ряд хитростей для успешной засолки:
Обратите внимание на свежую сельдь океанского происхождения. Морской свойственно накапливать вредные вещества.
Лучше брать свежую, но допустим мороженый продукт.
Оцените внешний вид на отсутствие желтизны, мутных глаз, неприятного запаха, чрезмерной мягкости, деформации, малой чешуи.
Жирнее рыба, выловленная зимой.
Берите крупные особи с округлыми боками и головой.
Разморозьте рыбу при комнатной температуре, без использования горячей воды и микроволновой печи. Самый лучший способ разморозки - на нижней полке холодильника.
Вкуснее получится, если не потрошить рыбину.
Целиком засоленная селедка готовится около 6–7 суток. Несъеденный объем разделайте на куски и разложите по стеклянным банкам. Полейте маслом. В таком виде срок хранения продлится до 2–3 недель.
#рецепты
Продукты:
сельдь свежемороженая — 2 шт.;
соль — 2 ст. л.;
сахарный песок — 1 ч. л.;
вода — 600 мл.
Размер тушек выбирается индивидуально.
Способ приготовления:
С размороженной и потрошеной сельди удалите плавники и жабры.
Поместите в глубокую стеклянную либо эмалированную емкость целиком.
В отдельной посуде приготовьте рассол: в воде растворите соль и сахар. После закипания отставьте до остывания.
Залейте рыбу до полного покрытия. Закройте крышкой и уберите в прохладное место.
Длительность выдержки в рассоле — 1–2 суток. В результате получится слабосоленый вариант. Для усиления крепости посола продолжайте солить рыбу еще 3–4 дня.
Рецепт приготовления сельди пряного посола
Ингредиенты:
селедка — 2–3 шт.;
соль — 100–120 г;
сахар — 30 г;
перец душистый черный — 10 горошин;
лавровый лист;
вода — 1 л.
Соль берется в большем количестве для получения крепкой засолки.
Порядок приготовления:
Все составляющие перемешайте, залейте водой и доведите до кипения. После полного растворения остудите.
Залейте готовым раствором селедку.
Выдержите в холодильнике не менее 24 часов.
Готовые тушки разделайте на кусочки перед подачей на стол. Покрошите сверху зелень, кольца репчатого лука, капните свежим лимонным соком и полейте растительным маслом.
Получится нежная ароматная закуска с пряным вкусом. Хорошо сочетается с картофельным гарниром и черным хлебом. Перед подачей можно полить оливковым маслом и сверху покрошить репчатый лук либо свежую зелень. Приятного аппетита!
Продукты:
сельдь свежемороженая — 2 шт.;
соль — 2 ст. л.;
сахарный песок — 1 ч. л.;
вода — 600 мл.
Размер тушек выбирается индивидуально.
Способ приготовления:
С размороженной и потрошеной сельди удалите плавники и жабры.
Поместите в глубокую стеклянную либо эмалированную емкость целиком.
В отдельной посуде приготовьте рассол: в воде растворите соль и сахар. После закипания отставьте до остывания.
Залейте рыбу до полного покрытия. Закройте крышкой и уберите в прохладное место.
Длительность выдержки в рассоле — 1–2 суток. В результате получится слабосоленый вариант. Для усиления крепости посола продолжайте солить рыбу еще 3–4 дня.
Рецепт приготовления сельди пряного посола
Ингредиенты:
селедка — 2–3 шт.;
соль — 100–120 г;
сахар — 30 г;
перец душистый черный — 10 горошин;
лавровый лист;
вода — 1 л.
Соль берется в большем количестве для получения крепкой засолки.
Порядок приготовления:
Все составляющие перемешайте, залейте водой и доведите до кипения. После полного растворения остудите.
Залейте готовым раствором селедку.
Выдержите в холодильнике не менее 24 часов.
Готовые тушки разделайте на кусочки перед подачей на стол. Покрошите сверху зелень, кольца репчатого лука, капните свежим лимонным соком и полейте растительным маслом.
Получится нежная ароматная закуска с пряным вкусом. Хорошо сочетается с картофельным гарниром и черным хлебом. Перед подачей можно полить оливковым маслом и сверху покрошить репчатый лук либо свежую зелень. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев