#рецепты Ингредиенты: 500 г отварных соцветий капусты; 100 г репчатого лука; 1 помидор; 100 г твердого сыра; 50 г сметаны; 2 яйца; соль, перец по вкусу. Блюдо готовьте в глубокой форме или сковородке, донышко которой присыпьте панировочными сухарями. Так у запеканки появится хрустящая корочка, как у пирога. Этапы приготовления. Уложите в сковородку соцветия капусты плотным слоем. Обжарьте репчатый лук, положите сверху капусты. Помидоры порежьте кольцами, уложите сверху. Соедините тертый сыр с взбитым яйцом и сметаной, посолите, поперчите, залейте смесью овощи. Выпекайте 20 минут при температуре 180 °С. Готовность запеканки определяйте по румяной корочке сверху. При подаче присыпьте блюдо свежей зеленью укропа и петрушки. Если дома есть сушеные белые грибы, 3–4 штуки измельчите в кофемолке до состояния пудры. Добавьте грибную приправу в яично-сметанную смесь и залейте овощи. Яркий грибной аромат сделает блюдо еще вкуснее. Запеканка с цветной капустой и мясом. Для приготовления сочной запеканки пропустите через мясорубку свинину. Полученный фарш обжарьте с кольцами репчатого лука, 2–3 ст. л. воды. Альтернативой служит отварная вырезка, которую тоже соединяют с обжаренным репчатым луком и водой. Ингредиенты для мясной запеканки: 600 г отварных соцветий капусты; 300 г свиного фарша или вырезки; 1 луковица; 1 яйцо; 50 мл 10%-ных сливок; 1 сладкий болгарский перец; соль, молотый черный перец. Перед закладкой в сковородку болгарский перец запеките в фольге в духовке и нарежьте полосками. Жесткую кожицу удалите. Перец послужит вкусовой и ароматической добавкой к блюду, а также украсит его яркими красками. Рецепт запеканки из цветной капусты: этапы приготовления. Сковородку смажьте сливочным маслом, разложите соцветия капусты. Сверху положите слой мясного фарша с болгарским перцем и луком. Взбейте яйцо со сливками, посолите, поперчите, залейте запеканку. Присыпьте тертым твердым сыром. Цветная капуста содержит больше всего белка и аскорбиновой кислоты по сравнению со своими сородичами. Полезна детям, не вызывает аллергии и вздутия живота. Как и брокколи, используется для профилактики некоторых видов рака. Это ценный овощ, который нужно включать в рацион.