#советы Маленькие хитрости Основные правила, которые нужно помнить: Плёнку с печёнки удаляют полностью, чтобы избежать горьковатого привкуса. Солят при варке в самом конце, чтобы блюдо не получилось жёстким. Если планируется отварную печень тушить в дальнейшем в сметане или сливках, то можно не замачивать её предварительно в молоке. Чтобы сохранить сочность, опускают куски субпродукта для варки в уже кипящую воду. Пену, поднявшуюся в кастрюле, обязательно нужно снимать, вместе с ней уйдёт и остаточная горечь. Приготовить отварную печень несложно, приготовленные из неё блюда полезны и вкусны. Продукт считается диетическим, полезен детям и людям пожилого возраста.