Предыдущая публикация
Омлет с шампиньонами и пармезаном.
Этот омлет — идеальное сочетание нежной яичной текстуры, ароматных грибов и пикантного сыра.
Блюдо, которое выглядит как из меню хорошего кафе, но готовится проще простого.
Ингредиенты (на 2 порции):
4 яйца
200 г свежих шампиньонов
50 г пармезана (или другого твердого сыра)
1 небольшая луковица
2 ст.л. сливок или молока
2 веточки петрушки или тимьяна
Сливочное масло для жарки
Соль, черный перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Приготовление (шаг за шагом):
1. Подготовка грибов и лука
Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты).
Добавьте грибы и жарьте на среднем огне 7-8 минут до золотистого цвета. В конце посолите и поперчите.
2. Подготовка яичной основы
Яйца взбейте венчиком со сливками до однородности.
Добавьте щепотку соли, перца и мускатного ореха.
Пармезан натрите на мелкой терке.
3. Сборка омлета
В чистую сковороду (желательно антипригарную) вылейте яичную смесь.
Равномерно распределите обжаренные грибы с луком.
Посыпьте половиной пармезана.
Готовьте на среднем огне под крышкой 5-7 минут.
1. Подготовка грибов и лука
Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты).
Добавьте грибы и жарьте на среднем огне 7-8 минут до золотистого цвета. В конце посолите и поперчите.
2. Подготовка яичной основы
Яйца взбейте венчиком со сливками до однородности.
Добавьте щепотку соли, перца и мускатного ореха.
Пармезан натрите на мелкой терке.
3. Сборка омлета
В чистую сковороду (желательно антипригарную) вылейте яичную смесь.
Равномерно распределите обжаренные грибы с луком.
Посыпьте половиной пармезана.
Готовьте на среднем огне под крышкой 5-7 минут.
4. Финальный аккорд
Когда края омлета схватятся, а середина останется слегка влажной, посыпьте оставшимся сыром.
Накройте крышкой и готовьте еще 1-2 минуты до полного расплавления сыра.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Секреты идеального омлета:
Не перебивайте яйца — достаточно просто размешать до однородности.
Используйте сливки — они делают текстуру более нежной и кремовой.
Не передерживайте на огне — омлет должен оставаться сочным внутри.
Дайте постоять 1-2 минуты после готовности перед подачей.
Вариации:
С зеленью — добавьте шпинат или рукколу к грибам.
С ветчиной — дополните грибы тонко нарезанной ветчиной.
С травами — используйте прованские травы или розмарин.
Подавайте омлет сразу же, пока он нежный и ароматный.
Идеальное сопровождение — свежий хлеб с хрустящей корочкой и чашка хорошего кофе.
Когда края омлета схватятся, а середина останется слегка влажной, посыпьте оставшимся сыром.
Накройте крышкой и готовьте еще 1-2 минуты до полного расплавления сыра.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Секреты идеального омлета:
Не перебивайте яйца — достаточно просто размешать до однородности.
Используйте сливки — они делают текстуру более нежной и кремовой.
Не передерживайте на огне — омлет должен оставаться сочным внутри.
Дайте постоять 1-2 минуты после готовности перед подачей.
Вариации:
С зеленью — добавьте шпинат или рукколу к грибам.
С ветчиной — дополните грибы тонко нарезанной ветчиной.
С травами — используйте прованские травы или розмарин.
Подавайте омлет сразу же, пока он нежный и ароматный.
Идеальное сопровождение — свежий хлеб с хрустящей корочкой и чашка хорошего кофе.
Приятного аппетита!
А какой ваш любимый вариант омлета?
А какой ваш любимый вариант омлета?
Следующая публикация
Нет комментариев