Ванильные печеньки с глазурью, на которой можно на печеньках рисовать 🍪

🍪*Печенье
🍪* 200 г масла (комнатной температуры) * 200 г сахара * 1 яйцо * 460 г муки (просеянной) и немного муки для работы с тестом 🍪* Цедра лимона или апельсина ( необязательно)
Масло и сахар и цедру смешать миксером до консистенции крема. И тут нужно быть очень внимательными ,так как можно массу взбить до пушистой пены и тогда то печенье при выпекании "поплывёт"!!!!! Добавить яйцо и в два приёма вмешать муку.
Скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и отправить в холодильник на пол часа.
Тесто перед работой разделить на три части, две отправить в холодильник, а оставшуюся часть помять в руках и раскатать на столе посыпанной мукой
Вырезаем выемками фигурки и в нагретой духовке 180 °C выпекаем 6-10 мин (в зависимости от размера печенья)
🍫Глазурь для печенья * 4 свежих и средних белка * 900 г просеянной сахарной пудры * немного лимонного сока (лично я для аромата добавляю ягодную эссенцию)
Сахарную пудру просеять.
В белок добавить 1/3 сахарной пудры и на низкой скорости перемешать до однородности. Затем добавить половину оставшийся пудры, опять смешать до однородности. Добавить остаток пудры и взбить на высокой скорости около 5-6 минут до жёстких пиков. Масса должна выглядеть гладкой, как молочные сливки, но ни в коем случае не "мокрой" (жидкой) или слишком густой!!!! Для хранения и работы с айсингом нужно запомнить самое главное: ВСЕГДА закрывать глазурь полиэтиленовой плёнкой или мокрым полотенцем, так как масса очень быстро сохнет!!! Срок хранения готового айсинга в плотно закрытым крышкой контейнере 4 дня в холодильнике, перед работой хорошо перемешать!