Сегодня готовим: Пряничное тесто

Что нужно:
мука 1 кг,
сахар 300 г,
вода 200 мл,
мед 100 г,
яйца 2 шт.,
масло сливочное или маргарин 150 г,
соль 4 г,
сухие пряности 5 г,
сода 1 г.
Что делать:
Тесто, приготовленное сырцовым способом, имеет рыхлую и в тоже время вязкую консистенцию благодаря большому содержанию в нем сахара, меда, патоки. Сахар или сахарный сироп, воду, мед, патоку или инвертный сироп, яйца хорошо перемешивают в течение 6-10 минут. Сахар растворяется в жидкости и равномерно распределяется в смеси. Чем выше температура, при которой замешивается тесто, тем меньше время замешивания, так как иначе может получиться затянутое тесто.
После перемешивания добавляют мелко растертые пряности, соду, размягченное масло или маргарин и муку. Замешивают тесто в течение 4-12 минут в зависимости от количества теста и температурных условий помещения. Готовое тесто - однородная масса вяжущей незатянутой консистенции.
Готовьте с нами! Готовьте сами!
#тесто@sovethozajki
#выпечка #тесто #мука