Сегодня готовим: Слоеный пирог с окунем

Что нужно:
Начинка:
Рыба — 500г
Пшено — 1 стакан
Лепешки итальянские — 1 упаковка (5 штук) Можно заменить лавашем, блинами и т.д.
Лук репчатый — 2 штуки
Сыр твердый — 150 г
Соус:
Бульон рыбный — 500 мл
Мука — 3 ст.л.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Сушеный укроп — по вкусу
Лавровый лист — 1 штука
Перец черный душистый горошком — 3 штуки
Заливка:
Молоко — 150 мл
Яйцо — 1 штука
Соль по вкусу
Что делать:
Куски рыбы отварить 5-7 минут в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца душистого; отдельно отварить пшено.
Рыбу вынуть из бульона, освободить от косточек и размять вилкой.
Приготовить соус: рыбный бульон процедить и оставить на медленном огне; муку пассеровать на сковороде до слегка золотого цвета и добавить в бульон, тщательно перемешивая, не оставляя комочков; добавить в соус перец черный молотый и укроп; довести до кипения, снять с огня.
Лук порезать полукольцами, сыр потереть на терке.
В форму для запекания, смазанную растительным маслом (или на противень) укладывать слоями: лепёшка — 1/4 пшена - 1/4 рыбы - 1/4 лука - 1/4 соуса — 1/5 сыра ; и так 4 раза, верх получается — лепёшка.
Приготовить заливку, смешав все ингредиенты и залить ею пирог; посыпать оставшимся сыром/
Выпекать в разогретой духовку (200 градусов) — 30 минут; остудить и вынуть из формы (2 раза перевернув пирог), если запекался просто на противне, то просто выложить на тарелку.
Готовьте с нами! Готовьте сами!
#второе@sovethozajki
#тесто #второе #мука