Приготовление: Морковь промываем и очищаем, трем на средней терке. Капусту промойте и нашинкуйте. Смешиваем капусту с морковью и солью. Плотно набиваем 3-х литровую банку, заливаем чистой водой до верху. Поставьте банку в более широкую емкость, чтобы туда стекал рассол. Выдерживаем капусту трое суток при комнатной температуре. Ежедневно протыкайте капусту шпажкой или спицей. На четвертые сутки сливаем рассол. Разводим рассол с сахаром, и снова заливаем в банку. Храним капусту в прохладном месте. Из готовой капусты можно делать салаты, просто добавляя свежий лук и растительное масло. Приятного аппетита!