Икра из подосиновиков!

«Лесные грибы — это всегда аромат, вкус и особое настроение. Икра из подосиновиков — идеальная заготовка: нежная текстура, насыщенный вкус и аромат леса в каждой ложке».

Ингредиенты:

Подосиновики (отварные) — 3,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Масло растительное — 0,3 л
Соль — 2 ст.л.
Перец молотый — 0,5 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт
Уксус 9% — 2,5 ст.л.

Приготовление:

Отваренные подосиновики пропустить через мясорубку.

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на масле.

Морковь натереть крупно и обжарить отдельно.

В казан влить оставшееся масло, выложить грибы, лук и морковь. Жарить 20 минут, помешивая.

Посолить, приправить перцем, накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Добавить лавровый лист, тушить ещё 15 минут без крышки.

В конце влить уксус, перемешать.

Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закатать крышками.

Оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать в холодильник или подвал.

Советы:

Такая икра отлично подходит как намазка на хлеб, как гарнир к мясу или основа для соусов.

Для яркости вкуса можно добавить немного чеснока или зелени.

Хранить заготовку лучше в прохладном месте.

Вывод: икра из подосиновиков — это способ сохранить вкус осеннего леса в банке.

Простая, ароматная, насыщенная — она станет любимой заготовкой в сезон грибов.