Предыдущая публикация
Вы пробовали шашлык из печени? Сочнее мяса — проверенный рецепт!
Секрет мягкости: как приготовить печень на мангале, чтобы таяла во рту.
Почему стоит попробовать?
Быстро готовится – всего 25 минут на углях. Бюджетно – печень и сало доступны в любом магазине. Нежно и сочно – сало пропитывает печень жиром, не давая ей пересохнуть. Полезно – печень богата железом, витаминами А и В12.Ингредиенты (на 2–3 порции):
Свиная печень – 350 г
Соленое сало (можно копченое) – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сушеная зелень (петрушка, укроп) – 1 ч. л.
Соль – 3–4 щепотки
Перец черный молотый – 2 щепотки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка печени
Промойте печень, удалите пленки и сосуды. Нарежьте кубиками 3×3 см. Замочите в молоке или воде на 20 минут (уйдет горечь).2. Маринад
Лук нарежьте кольцами. Смешайте печень с луком, солью, перцем и зеленью. Оставьте на 1 час (не дольше, иначе станет жесткой).3. Нанизывание на шампуры
Чередуйте: печень → сало → лук. Сало нарежьте тонкими ломтиками (толщиной 0,5 см).4. Жарка на мангале
Угли должны быть раскаленными, но без пламени. Жарьте 5–7 минут с каждой стороны (всего 20–25 минут). Не пересушите! Готовность проверяйте ножом – сок должен быть прозрачным.Подача:
Соусы: сметана с чесноком, ткемали, аджика.
Гарнир: лаваш, овощи на гриле, зелень.
Дополнительно: маринованный лук, соленые огурцы.
Секреты идеального шашлыка:
Не солите заранее – только перед жаркой. Сало можно заменить беконом – будет еще ароматнее. Если нет мангала – подойдет сковорода-гриль.А вы готовили шашлык из печени? Делитесь впечатлениями в комментариях!
Следующая публикация
Нет комментариев