Предыдущая публикация
Как сохранить витамины и сочность до холодов!
Лето в морозилке — это не магия, а правильная заморозка!
Хотите зимой лакомиться малиной, как свежей, или добавить в кашу ароматной клубники? Тогда срочно в морозилку! Правильно замороженные ягоды и фрукты сохраняют до 90% витаминов и вкус.
Подготовка ягод и фруктов к заморозке
Выбираем — только спелые, но не перезрелые плоды (без повреждений!). Моем — аккуратно, под прохладной проточной водой. Обсушиваем — раскладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
3 лучших способа заморозки:1. Рассыпная заморозка (для целых ягод)
Разложите ягоды (клубнику, малину, смородину) в один слой на подносе. Заморозьте 2-3 часа, затем пересыпьте в пакет или контейнер. Плюс: ягоды не слипнутся, можно брать порционно.2. Заморозка с сахаром (для мягких ягод)
Сложите в контейнер слоями: ягоды → сахар → ягоды. На 1 кг ягод — 150-200 г сахара. Идеально: для малины, ежевики, земляники.3. Пюре (для фруктов и «нежных» ягод)
Измельчите плоды в блендере (можно добавить немного сахара). Разлейте по формочкам для льда или маленьким контейнерам. Для чего: смузи, соусы, детское питание.
Какие фрукты и ягоды лучше замораживать?
Идеально: вишня (без косточки!), черника, смородина, крыжовник, слива (дольками), абрикосы. Осторожно: арбуз (только мякоть кубиками), дыня (теряет аромат). Не стоит: бананы (лучше сушить), груши (становятся водянистыми).
Советы для идеальной заморозки Порции — замораживайте небольшими партиями (по 200-300 г). Тара — плотные пакеты с zip-замком или контейнеры. Срок хранения — 8-12 месяцев (при -18°C и ниже).
Как использовать замороженные ягоды?Добавляйте в каши, йогурты, творог (не размораживая!).
Готовьте компоты, кисели, начинки для пирогов.
Делайте мороженое, коктейли, соусы к блинам.
Заморозка — самый простой способ сохранить летние дары природы.
Попробуйте — и зимой скажете себе спасибо!
А какие ягоды и фрукты замораживаете вы? Делитесь в комментариях!
Следующая публикация
Комментарии 1